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樓陽生:山西藥茶 終將成為中國第七大茶系

2020年09月25日 08:01:33 來源: 山西日報

  原標題:山西藥茶 終將成為中國第七大茶系——在山西藥茶發布會上的講話

(2020年3月20日)

樓陽生

  非常高興參加今天的山西藥茶發布會。眾所周知,茶為國飲,發乎神農氏,聞于魯周公,興于唐,盛于宋,普及于明清。所以古人就有一句話,叫做“田家不可一日無茶”。考古發現,最早人工種植茶葉的遺跡,在浙江余姚田螺山遺址,距今已有6000多年的歷史。由于茶樹的習性,所以茶葉盛產于南方,比如西湖龍井、武夷巖茶等等,舉不勝舉,但成大類,依據品種和制作方式不同,有紅茶、綠茶、青茶(烏龍茶)、黃茶、黑茶、白茶之分;依據季節采制,又可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。而春茶當中,又以明前茶為最貴。

  2014年6月,我從長江邊來到了黃河畔。生活習慣使然,雖然我在距西湖之畔的千里之遙,但仍然忘不了西湖龍井的裊裊茶香。工作繁忙之余,品一杯西湖龍井,卻有一件事始終在我的腦海里揮之不去,那就是我們山西能不能有自己的茶,我何時能喝上山西自己的茶?茶,茶葉沖泡即為茶;茶樹的葉、芽按特定工藝制作以后,即為茶葉。山西道地藥材,有喬、有灌、有草。既然茶樹的芽和葉能制作成為茶葉,那么我就在想,我們山西的道地藥材,它的芽、它的葉、它的根、它的莖、它的果,難道就不能制作成為茶葉嗎?去年5月,我在忻州調研,飯后一杯茶,此茶名為甚喜茶。喝完以后,我的心緒和該茶的名字一樣,心中甚喜。這不就是我所要的答案嗎?“山西藥茶”這四個字,這個概念,就在那一頓飯后茶余,在我的腦海中砰然而出。之后,logo的設計、商標的注冊、標準的制定等等,就緊鑼密鼓地推開。

  今天,山西藥茶終于和大家見面了。在欣喜的同時,我又感到有一分愧意。原來山西藥茶歷史淵源十分久遠,并非山西沒有茶,而是自己孤陋寡聞而已。“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。古代又以“荼”代指茶,也就是說神農嘗百草中毒了,茶葉是解毒之藥。故,茶本為藥,藥亦可為茶,藥茶同宗同根。藥茶,可謂是各類茶葉之總稱總謂。這就是山西藥茶之出處,山西藥茶之妙處,也將是山西藥茶之勝處。所以我對它非常自信。山西藥茶,終將成為中國第七大茶系。

  山西藥茶作為區域公用品牌,我有幾句話想要說。一曰公用品牌,公眾享之。我們打造藥茶公用品牌,目的就是打造高品質生活,山西藥茶之功效,完全契合高品質生活之內涵,高雅而又具療效。二曰道地藥材,道地育之。品質永遠是商品的生命。山西藥茶亦然。既然山西藥茶取之于山西的道地藥材,所以原材料,必須要道地而不能有人為之添加。三曰如法炮制,悠然得之。我們以道地藥材為山西藥茶之本、之源、之根,但它的炮制方式,取之于茶道,又要超然于茶道。而且這個過程本身也必須要有一種性情,性情中人才能做性情中事,才能得性情之品,這樣方能賦予藥茶以靈魂。四曰強力推介,廣而告之。山西藥茶,既是新事物,也不是新事物。新和舊本來就是一對辯證關系,正所謂推陳出新,所以既然山西藥茶有如此之妙處,它就應該讓更多的國人享之、用之,因而必須要廣而告之。五曰產業振興,皆為民之。我們所作所為都是以人民為中心。發展藥茶、打造農產品精深加工十大產業集群,除了培育產業之外,其本其根都是為了富民。

  同志們、朋友們,中國傳統文化豐富瑰麗,茶文化是中國文化的一個重要組成部分,它體現的是禮儀之邦的厚重文明。來了客人有一句話,叫做淺茶滿酒,這就是中國人在日常生活當中重禮儀的一個具體體現。茶文化的一個鮮明特點,就是品茗同時又品人。喝茶,絕非是喝白開水,它需要沏茶,還要賞茶、聞茶、飲茶,更要品茶。古人說物以類聚、人以群分,能夠在一起喝茶的,吾以為定是志同道合者,否則話不投機半句多,更談不上坐在一起品茶論道。茶文化還有一個重要的功效,那就是修身養性,這正是品茶為人生快事的道理所在。

  希望大家喜歡山西藥茶,也歡迎大家來山西品用藥茶。這就是我今天早晨有感而發寫的一篇短文,以饗大家。謝謝!

[編輯: 王夢佳 ]
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